hola familia!!!

no sé si sabéis lo que es el kéfir: "El kéfir es un hongo, el cual se nutre de leche y la hace fermentar, como resultado se obtiene una especie de yogur. Se cree que es originario del Caucaso y le atribuyen efectos beneficiosos sobre la prolongación de la vida.
Según parece es una ayuda para muchos tipos de enfermedades como son catarros, gastritis, inflamaciones crónicas de los intestinos, higado, vesícula y vejiga."

http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/kefir-el-yogur-milagroso

bueno, no sé si alarga la vida o no pero la verdad que va muy bien para el cuerpo, yo hace unos meses que lo tomo cada día. así que si alguien se anima a probarlo, que me lo diga, que el mío ya ha crecido y os puedo dar un trocito
(no se compra en ningún sitio, se regala)

;-)

yooooooooooooo

hace tiempo que estoy buscando!!!! cómo podemos hacerlo? yo voy al Jardinet los sábados por la mañana, pero te lo voy a buscar donde haga falta

Lo recomiendo, yo cenaba durante mucho tiempo kefir y fruta y alimenta, está muy rico y no te engorda...

Y como se tiene en casa? Se planta o algo?
Sorry pero voy muy perdida como se puede apreciar

Sandra: ¿se puede hacer con leche de soja? Yo no tomo leche de vaca ni de animales, pero si se puede fabricar kefir con leche de soja (
(no veo por qué no) yo me apunto!!!


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ME RESPONDO YO SOLA, Y COMPARTO CON UDS. LO QUE ENCONTRÉ POR AHI:

YOGUR Y KÉFIR ELABORADOS CON SOJA - (21 de febrero de 2005)

"¿El Kéfir fermenta la leche de soja de la misma forma que fermenta la
de vaca? Me gusta mucho el yogur y, como estoy planteándome hacerme
vegana, me gustaría tener un producto parecido para sustituirlo. He
probado los yogures de soja que venden en el herbolario, pero no me
gustan porque son dulces y ligeramente gelatinosos, y lo que del yogur
me gusta es precisamente la acidez y la consistencia. También me
gustaría saber dónde puedo conseguirlo. Gracias."
Mª Luisa, Madrid

Estimada amiga:

El kéfir es un conjunto de fermentos (bacterias y levaduras) agrupados
en gránulos, con los cuales se realiza una fermentación de la leche.
Aunque se compara con el yogur, la microflora del kéfir es mucho más
compleja, y además su fermentación es de tipo lacto-alcohólica.

Efectivamente, al igual que sucede con el yogur, también se puede
utilizar la leche de soja para elaborar bebida de kéfir. En estas
condiciones, se puede considerar el kéfir como un alimento apto para
dietas veganas, al igual que el yogur de soja.

Para la elaboración del yogur, lo más importante a tener en cuenta es
que se han de utilizar fermentos activos... con toda probabilidad, los
yogures de herbolario que dices haber probado no son yogures en
realidad sino postres de soja de tipo "natillas", elaborados con
espesantes pero no con fermentos activos.

Por mi experiencia personal, te puedo decir que en casa elaboramos
yogures de soja con una yogurtera convencional. El fermento original lo
obtenemos de un yogur de soja comercial; el más fácil de encontrar es
el de la marca Vegetalia, en tiendas de dietética. A partir de este, se
pueden obtener yogures casi indefinidamente (aunque es posible que con
el tiempo pierda efectividad y haya que renovarlo). Por último, señalar
que según la marca de leche de soja utilizada, el yogur tendrá un sabor
u otro, y distinto grado de acidez, por eso te recomiendo que pruebes
hasta encontrar la que más te guste.

Saludos cordiales.

Os explico un poco cómo se hace: hay que comprar un tarro de esos que sirven para envasar al vacío (tipo mermelada, con la goma naranja en el tapón). Se pone dentro el hongo, que físicamente se parece un poco a la coliflor, como arbolitos blancos. Se añade un vaso de leche por cada cucharada sopera de kefir, se cierra el bote y se deja 24 horas en un lugar oscuro, por ejemplo, dentro de un armario de cocina. Al día siguiente se cuela, de manera que el yogurt quedará en el vaso y el "monstruo" en el colador, y se repite la operación, le vuelves a poner leche en el bote y hasta el día siguiente. Cuantas más horas esté en contacto con la leche, más ácido y espeso sale.
Si queréis que sea más "light", se puede hacer con leche semidesnatada, aunque en todas partes diga que ha de ser con leche fresca.
Le llamábamos en casa "el monstruo" porque no le puede dar la luz, como a los gremlims...jejeje.
El resultado es un yogurt un poco más líquido y más ácido. Yo me acostumbré a tomarlo cada día, y al final no le ponía ni siquiera azúcar. Si luego le añades fruta, por ejemplo plátano, puedes hacer unos batidos muy buenos.
Ah! e intentaré hacerlo con leche de soja, a ver qué tal...

Sandra, dime dónde estás y cómo puedo conseguirlo, porfaplis....
Ah! y que sepáis que puede congelarse, porque el bicho va creciendo cada día un poquito. Además, no se vende, es tradicional que se tenga que regalar cuando sobre...

je je
gracias fabiola...
yo he pensado lo mismo

Uoou pues si es posible yo quiero un poquito para probarlo!!!

Vaya, yo también me quería apuntar, pero creo que no va a quedar hongo xD

Ups chic@s gracias, pero a mi los lacteos no me sientan nada bien,,, y con lo despistada que soy, no quiero pensar en el Kefir que saldria del armario espero a ver que tal, ya explicareis

estoooo.........¿cómo puedo conseguir un poquito???? ahora me he quedado con las ganas

En muchas tiendas de productos naturales los venden ya hechos, en frascos de cristal como un yogur....yo he comprado a menudo, pero nunca lo he frabricado en casa, eso no, pero ya sabía que puede hacerse, ya que una amiga me lo comentó, pero bueno, la pereza de ponerse y tal, por una cosa u otra, siempre he acabado comprándolo hecho.

aiiiiiiiiiiii yo me lo kiero hacer con agua!!! ande se hacen los pedidos? jeje, no tengo prisa, a alguna k le crezca el hongo ( ) k me regale un pokitin plis o se lo comproooo
merciiiiiiiiiiiii

Yo conseguí la semana pasada en una tienda de mi barrio tipo herbolario pregunté y me lo regalaron, con el compromiso que cuando crezca les traiga un trozo! En cuando tenga un poco ´más para regalar lo pongo aquí vale!!!!

hola, hola,

que hace días que estoy desaparecida!! claro que sí! tengo para 2 personas
yo voy los viernes a la casa, si quieres te lo dejo allí en la nevera o sinó puedes venir a mi casa, vivo en sants, al lado de la estació de sants

te paso mi telf. y me llamas para quedar?
661 50 41 71

sorry por tardar tanto en responder!!!!